CSOA La Tabona Desalojado por la Avariciosa orden de las Monjas Oblatas
C/ Curva de Gracia, 8 – Aguere – La Laguna – Tenerife
Comedores Veganos en La Tabona
Categories: Actividades, Comunicados

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Comedores veganos de la Tabona

En el espacio la Tabona contamos con una Taska que funciona en horario de apertura del centro: todos los jueves con jam session, cineforums, recitales o cuentacuentos… muchos viernes y sábados, y siempre que haya talleres o actividades abiertas. (*en www.csoalatabona.noblogs.org publicamos todas las actividades, ¡consulta ahí si abrimos hoy!)

El proyecto se gestiona en las asambleas de los martes, donde consensuamos la necesidad de tener comida siempre que la Taska abriera (cena, almuerzo o picoteo, según cuánta gente esperemos que participe y la duración de la actividad).

La comida que se sirve en la Taska será siempre vegana, esto es: comida estrictamente vegetariana, libre de productos de origen animal, libres de sufrimiento animal. Significa que en los platos que se sirvan en la Taska no habrá ni leche, ni huevos, ni miel, ni carne, ni pescado, ni derivados lácteos, ni gelatina.

¡Cocinar vegano es fácil! Aunque nuestra tradición y costumbre sea la dieta omnívora y estemos acostumbradas a un tipo de platos, no tenemos porque renegar de nuestros platos típicos y comunes.

Ejemplos de platos que hemos comido toda la vida y que pueden ser veganos:
• Papas arrugadas con mojos
• Arepas (relleno de diferentes verduras, guacamole, soja,…)
• Garbanzas (sin carne)
• Potajes/cremas (sin carne)
• Pella de gofio (sin miel)
• Arroz a la cubana (sin huevo)
• Ropa vieja (sustituyendo la carne por “carne” vegetal)
• Pizza (sin queso o con sustitutos)
• Bocadillos y panecillos (con patés, verduras a la plancha, verduras crudas…)
• Ensaladas (de arroz, pasta, lechugas, etc. sin queso ni atún ni carne)
• Pasta (que sea sin huevo, y con salsa de verduras o frutos secos)
• Hamburguesas (sustituyendo la hamburguesa por hamburguesa vegetal)

Sustitutos típicos:
• Carne → Carne vegetal (seitán, tofu, albóndigas de verduras, soja texturizada, etc.)
• Leche → Leches vegetales (leche de soja para cocinar dulce, leche de avena, almendras, arroz… para cocinar salado)
• Nata → Lo mismo que las leches vegetales pero más concentradas
• Mantequilla → Margarina vegetal o aceite vegetal
• Huevos → Para rebozados: agua+sal+maicena/harina de garbanzos/tempura, para repostería: leche de soja, para simular la textura: tofu
• Miel → miel de palma, melaza de caña, mezcla de agua con mucha azúcar (morena a ser posible o rapadura)
• Gelatina → agar-agar, lecitina de soja, semilla de lino/chía remojada…
• Para poder sustituir quesos, otros derivados lácteos, embutidos y pescado hace falta elaborar los ingredientes, aunque si te animas, ¡internet está plagado de recetas veganas deliciosas!

Avisos: muchas margarinas contienen leche, muchos productos procesados (como papas fritas, galletas, chocolatinas, etc…) llevan gelatina, huevo, lactosa, manteca de cerdo o miel. Por favor, antes de utilizar cualquier ingrediente en una comida para el CSOA:

¡LEAN LOS INGREDIENTES!

¡Sepamos lo que comemos!

TODO el dinero recaudado en estos comedores y La Taska, sirve para la Autogestión de La Tabona. Es decir se invierte en reformas y acondicionamiento permanente del edificio. NO sirve para lucro personal de nadie.

 

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